Santos Gabino Espinoza es un campesino con dotes de poeta, que se beneficia del proyecto de promoción del desarrollo rural que lleva a cabo la asociación local ADIAR con apoyo de Manos Unidas en la región de Cajamarca (Perú). El proyecto hace hincapié en el cultivo de la quinua. Santos nos cuenta por qué.
Santos Gabino Espinoza es un campesino con dotes de poeta, que se beneficia del proyecto de promoción del desarrollo rural que lleva a cabo la asociación local ADIAR con apoyo de Manos Unidas en la región de Cajamarca (Perú). El proyecto hace hincapié en el cultivo de la quinua. Santos nos cuenta por qué.
La quinua es nutritiva,
la quinua es milenaria,
la FAO la ha seleccionado
para la seguridad alimentaria.
Este producto contiene
aminoácidos esenciales
propiedades nutritivas
y también medicinales.
La quinua contiene Lisina
en un alto porcentaje,
es bueno para el cerebro,
memoria y aprendizaje.
Todo el mundo la prefiere
hoy en día es un gol,
por la fibra que contiene
previene el colesterol.
Controla la menopausia
así como la esclerosis
por el calcio que contiene
previene la osteoporosis.
La quinua es productiva
donde quiera puede dar,
en temple quichua o jalca
es fácil de cultivar.
Puedes consumir las hojas
panojas verdes y grano,
anímate a consumirlo
te lo aconsejo, hermano.
Si haces lo que te digo
sanito tú vivirás,
tu cuerpo estará nutrido
e inteligente serás.
Autor: Santos Gabino Espinoza Muñoz
Santos Gabino Espinoza es uno de los campesinos que se benefician del proyecto de promoción del desarrollo rural que lleva a cabo la asociación local ADIAR (Asociación para el Desarrollo Integral Alternativo Regional) con apoyo de Manos Unidas. El programa se localiza en la región de Cajamarca (Perú), en el distrito de José Manuel Quiroz, donde, a pesar de contar con una gran diversidad de recursos naturales, escasean las tierras aptas para la agricultura y ganadería. La agricultura orientada al consumo y al comercio local, constituye la principal actividad productiva de la zona.
El objetivo de esta iniciativa es el de mejorar las condiciones de seguridad alimentaria y de nutrición de 340 familias que, además, verán incrementado su acceso a servicios básicos como el saneamiento, la salud y la educación.
La quinua es un alimento originario de América del Sur muy completo y cada vez más popular en todo el mundo. Tan es así, que la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) declaró el 2013 "Año Internacional de la Quinua", que puede desempeñar un papel importante en la erradicación del hambre, la desnutrición y la pobreza.
